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Paella Campeira


Ingredientes


800g de Arroz Dom Carlito Parbolizado
600g de coração de galinha;
500g de sobre coxa de frango desossada em cubos;
400g de carne de porco cortada em cubos;
400g de alcatra cortada em cubos;
300g de lingüiça calabresa;
200g de bacon picado;
1 pimentão verde; 1 pimentão vermelho;
1 cebola grande picada;
2 tomates grandes picados;
10 tomates cereja cortados em metades;
1 maço de cheiros verde picado;
1 sache de polpa de tomate;
Sal e Açafrão a gosto.

 

Modo de Preparo

 

Coloque um fio de óleo na paelleira, acrescente o bacon picado e deixe fritar, acrescente os corações de galinha e a carne de frango e deixe fritar por mais um tempo. Acrescente a lingüiça calabresa, a carne de porco e a alcatra e deixe dourar tudo, acrescente os tomates e a cebola e deixe ficar bem cozido e cremoso. Acrescente a polpa de tomate e deixe encorpar o molho. Acrescente o açafrão e o arroz, quando o arroz estiver cozido, desligue o fogo e pulverize com o cheiro verde. Decore com os pimentões e os tomates cereja cortados em metades.

 

*Rende 10 porções
  

Bolo de Arroz com frutas cristalizadas

 

 

Ingredientes

 

250g de Arroz Dom Carlito     
1 litro de Leite
200g de Açucar
150g de Frutas cristalizadas
1 Colher de baunilha
2 Gemas
Rende 04 porções.

 

Modo de Preparo

 

Ferva o leite, coloque nele o  arroz, deixe cozinhar até absorver todo o líquido e ficar bem cremoso.
Tire do fogo, junte o açucar, a baunilha, as gemas as frutas cristalizadas cortadas em pedacinho e despeje em uma forma de beiradas.
Leve ao forno e asse por meia hora, deixe esfriar e desenfome.

Bolo de Arroz

 

Ingredientes Bolo

 

1 copo (americano) de arroz cru Dom Carlito
1 copo (americano) de leite
3 ovos
1 copo (americano) de açúcar
1 copo (americano) de óleo
1 pacote (50 g) de queijo ralado
1 colher (sopa) de fermento em pó

 

Ingredientes Cobertura

 

1 lata de leite condensado
1/2 vidro de leite de coco

 

Modo de preparo do Bolo

 

Coloque o arroz de molho no leite e deixe na geladeira de um dia para o outro.
No dia seguinte, bata todos os ingredientes no liquidificador.
Leve para assar em forma de pudim ou de sua preferência.

 

Modo de preparo da Cobertura

Leve os ingredientes ao fogo e deixe engrossar. Espalhe sobre o bolo já assado.

Arroz com Leite

 

Ingredientes

 

- 1 xícara de arroz Dom Carlito (300gr)
- 2 litros de leite
- 1 xícara de açúcar
- 2 gemas
- 1 lata de leite condensado canela em pó

 

Modo de preparo

 

- Coloque o arroz Dom Carlito, o leite e o açúcar numa panela
- Leve ao fogo brando, mexendo sempre até  ficar bem cozido  e cremoso
- Retire do fogo
- Em uma tigela misture o leite condensado e as gemas de ovo
- Acrescente ao arroz cozido, sem levar ao fogo, misturando bem.
- Sirva quente ou frio com uma cobertura de canela em pó.

Arroz com Brócolis

Ingredientes

 

   1. 1/2 Kg Arroz Dom Carlito Tipo 1

   2. 3 e 1/2 xícaras de água

   3. 1/2 xícara de azeite de oliva

   4. 2 colheres (sopa) de cebola ralada ou liquidificada

   5. 2 dentes de alho picados

   6. 2 molhos de brócolis

   7. 1 colher (chá) de sal

 

Modo de Fazer

 

Limpe os brócolis, corte os tufos e aproveite as folhas menores, cortando-as fininhas que nem couve. Numa panela, coloque o azeite de oliva para aquecer, junte o alho e a cebola, refogue até que fritem e acrescente o arroz, mexendo sempre. Frite mais um pouco e então coloque as folhas do brócolis cortadinhas, o sal e a água, tampe a panela e baixe o fogo. Um pouco antes de a água secar, coloque os tufos de brócolis, misture bem, e apague o fogo quando a água secar totalmente.